E441 katkı maddesi nedir? E 441 olarak bilinen bir gıda katkı maddesi olan jelatin, sığır ve balık gibi hayvanlardan elde edilen hayvansal kökenli bir proteindir. Jelatin %83 protein, %15 su ve %2 mineralden oluşur. Jelatin, koyulaştırıcı ve jelleştirici özellikleri nedeniyle gıdalarda kullanılır. Türkiye’de domuz yağı hangi ürünlerde var? Uzmanlar, katkı maddesi içermeyen gıdanın neredeyse kalmadığını, domuz yağı ve jelatin içeren ürünlerin artık tatlılarda, keklerde, çikolatalarda, öksürük şuruplarında ve kozmetik ürünlerinde kullanıldığını söylüyor. Sığır jelatini Bloom nedir? Bloom değeri, jelatinin jelleşme gücünü gösteren bir parametredir. Dünya çapında içecek endüstrisi genellikle düşük bloom değerine sahip jelatin kullanırken, şekerleme endüstrisi 180-270 bloom değerine…
Yorum Bırak