Balığın Yanına En Güzel Hangi Salata Gider? Bir hafta sonu akşamı, Kayseri’nin soğuk ama huzurlu akşamlarından birinde, mutfakta kaybolmuşken buldum kendimi. Şehrin o sessizliğini, sadece dışarıda rüzgârın hışırtısını duyabileceğiniz anları seviyorum. Ama ne yazık ki, bazen mutfakta yalnız olmak da anlamını yitiriyor. — Bir Akşam Yemeği Hikâyesi: Balık ve Salata O an mutfakta hazırlık yaparken, zihnimde bir soru dönüp duruyordu: “Balığın yanına en güzel hangi salata gider?” Hep bir şeylerin eksik olduğunu hissediyorum, tıpkı yemeklerin eksikliği gibi. Ya da belki de, yemeği eksik kılan ben olmam. İyi yemekleri, doğru eşlikçileriyle seviyorum; doğru tatların uyumunu bulmak, insanın ruhunu besliyor sanki. Balık,…
16 YorumEtiket: bal
Karakovan Balı Nerenin? Arının Pasaportu, Doğanın Tatlı Diplomasisi Bal deyince aklına sabah kahvaltısında ekmeğe sürdüğün o altın rengi tat geliyorsa, hazır ol… Çünkü bugün yalnızca tatlı bir lezzetten değil, kimlik meselesinden bahsedeceğiz! Evet evet, yanlış duymadın. Karakovan balının “nereli” olduğunu konuşacağız. Arının memleketi mi olur demeyin, çünkü bu mesele bir baldan çok daha fazlası… “Karakovan Balı Nerenin?” – Sorunun Kendisi Bile Tatlı! Öncelikle karakovan balı dediğimiz şey, insan eli değmeden, tamamen doğal şekilde arıların kendi emeğiyle ürettiği en saf, en gerçek baldır. Yani bir nevi “organik balın babası”, “doğallığın dedesi” gibi düşünebiliriz. Ama işte mesele burada başlıyor: Herkes “En iyisi…
16 Yorum